Ré-enchanter le restaurant scolaire
Une équipe impliquée et volontaire
L’équipe de cuisine est composée d’un chef de cuisine, d’un cuisinier, d’une aide de cuisine et d’une magasinière.
Sous l’impulsion de Monsieur Larchevêque, chef de cuisine, l’équipe de cuisine est très engagée. Les personnels sont sans cesse en recherche de propositions novatrices et de menus renouvelés.
Dans un contexte économique compliqué, Monsieur Larchevêque s’attache à maintenir une restauration de qualité, tout en respectant les contraintes budgétaires et les règles de la commande publique.
Plus de 80 % des menus sont composés de produits préparés et / ou transformés sur place par l’équipe de cuisine.
Grâce aux efforts constants de l’équipe, les objectifs de la loi Egalim sont quasi atteints :
Source : Webgerest le 05/10/2023
